No terceiro dia da Feira Internacional da Cadeia Produtiva da Carne (Feicorte), realizada em Presidente Prudente (SP), a "Conta do Boi" foi o tema central das discussões. Especialistas, produtores e empresários debateram estratégias para maximizar a eficiência na pecuária, abordando aspectos que vão da terminação de carcaças ao cenário do mercado de carnes no Brasil e no exterior.

Planejamento e Eficiência

O diretor de Mercado Corte da Semex Brasil, Daniel Carvalho, moderador dos painéis, comparou a fazenda a um organismo vivo que precisa de cuidado integrado. Segundo ele, a pecuária deve ser gerida com a mesma seriedade que outros setores da economia, especialmente em momentos decisivos nos ciclos de alta e baixa. "Somos líderes da cadeia produtiva e devemos agir como tal", destacou.

Flavio Dutra, pesquisador da APTA Colina/SP, reforçou a importância do planejamento eficiente na terminação. Ele descreveu essa etapa como uma corrida cheia de obstáculos, que exige processos bem definidos para superar custos como o da arroba. Dutra apontou a avicultura como referência em previsibilidade, destacando o potencial de integração para a pecuária bovina.

Gestão Dentro da Porteira

Tiago Costa, sócio da Cost@ Agroconfinamento, enfatizou a necessidade de gestão estruturada para alcançar os resultados esperados. "Definir objetivos e alinhar processos antes de iniciar a operação são passos fundamentais para garantir eficiência", afirmou.

A discussão também incluiu uma análise global do zootecnista Pedro Veiga, gerente global da Cargill. Ele observou que, enquanto os Estados Unidos investem em inovações para superar limites produtivos e a China busca profissionalização, o Brasil tem condições privilegiadas para atender à crescente demanda mundial por carne.

Mercado e Produção de Qualidade

No painel da tarde, as discussões giraram em torno das demandas de mercado. Rostyner Costa, gerente-executivo da Minerva Foods, destacou a importância de atender às expectativas dos consumidores internos e externos. Segundo ele, a produção eficiente começa com a análise das demandas do mercado. "É preciso enxergar além das preferências pessoais e produzir com excelência", afirmou.

Rodrigo Albuquerque, médico-veterinário e editor do informativo Notícias do Front, ressaltou a importância de equilibrar produtividade e lucratividade. Ele apontou ferramentas como "travas" de preços como mecanismos essenciais para garantir estabilidade nas vendas. "Gestão eficiente e controle de custos são pilares para uma pecuária sustentável", disse.

Para João Paulo Teles, pecuarista, alcançar alta qualidade na carne depende de práticas coordenadas. Ele destacou pilares como genética, manejo e planejamento estratégico. "A construção de um produto de qualidade vai além do marmoreio ou da idade de abate. É o resultado de ações interligadas dentro da porteira", explicou.

Raças de Destaque na Feicorte

Além das discussões técnicas, o evento deu espaço para o julgamento de raças como Santa Gertrudis e Caracu. A raça Santa Gertrudis reuniu o maior número de exemplares da feira, com títulos conquistados por animais da Fazenda Malagueta e Fazendas União do Brasil. Já a raça Caracu destacou-se pelo avanço genético e qualidade zootécnica, com campeonatos premiando animais tanto em argola quanto em categorias de rústicos.

A Feicorte recebeu o julgamento nacional da raça Santa Gertrudis

A Associação Brasileira de Criadores de Caracu participou de julgamento em pista, evidenciando a qualidade dos animais e os avanços genéticos

Qualidade da Carne em Foco

A Beef Hour, um espaço dedicado à carne brasileira, trouxe debates sobre desafios e oportunidades na produção de qualidade. Roberto Barcellos, da BBQ Secrets, e Marcelo Pereira, diretor industrial da Carapreta Carnes Especiais, discutiram estratégias para elevar a média de qualidade da carne nacional. A diretora técnica da DGT Brasil, Liliane Suguisawa, e o consultor Roberto Grecellé apresentaram caminhos para intensificar a produção sem comprometer a sustentabilidade.

Encerramento Festivo

A programação da Feicorte será concluída com a Beef Hour by Cacá, no sábado, 23 de novembro. O festival gastronômico contará com pratos preparados por renomados assadores e apresentações musicais, consolidando o evento como um marco de valorização da carne brasileira.

A Feicorte 2024 reafirma sua posição como uma plataforma essencial para o avanço da pecuária brasileira, conectando produtores, pesquisadores e consumidores em torno de debates e práticas que fortalecem a cadeia produtiva.